Tablier Boucher - Accompagné sur le poulet 1931

Photo colorée de 1931Titre original : Bloc 7, Arcade Principale, Stalls Intérieurs. Volaille et étal à viandePhotographe : Avec la permission des Archives municipales de SeattleLieu : Marché de Pike Place Voici Pike Place Market, créé en 1907 comme un moyen centralisé d'acheter des aliments frais de ferme. Avant cela, les agriculteurs ont fait des torts au public parce qu'ils avaient ce qu'ils voulaient, et ils ont été isolés. La compétition les a tenus honnêtes. Ce boucher était l'un de leurs vendeurs, ils avaient beaucoup de poulet DO-IT-YOURSELF. Vous remarquerez que les têtes étaient couvertes d'un sac, de cette façon le poulet ne saura pas où il est, ni comment revenir. Ils avaient un assortiment assez large de viandes diverses, tous leurs jus étaient en quelque sorte autorisés à se mélanger. Ils étaient situés juste en dessous des poulets qui dégoulinaient et qui sont simplement laissés à l'extérieur, là où la chaleur est. Ils ont un bel assortiment de porc, de bacon, et qu'est-ce qui ressemble à des canards ? Et bien sûr, n'oubliez pas le boeuf corné sans bonbons, ses seulement 25c. la livre. Entre les années 1920 et 1930, la place du marché était très prospère. Et j'espère que c'était, l'idée de ramener à la maison un poulet pendu dans une zone non réfrigérée, ça a l'air plutôt écoeurant. Ils ont dû les déplacer assez vite.