Mug Arnie's Restaurant, 1050 N. State St., Chicago, IL

Arnie's Restaurant, 1050 N. State St., Chicago, IL. Arnold "Arnie" Morton (1922-2005) a ouvert son premier restaurant, le Walton Walk, entre Rush Street et Michigan Avenue en 1952. Cela a ouvert la voie à un partenariat avec Victor Lownes et Hugh Hefner, fondateur et rédacteur en chef de Playboy Magazine. Morton était l'homme de droite de Hugh Hefner lorsqu'il lança l'Empire Playboy le 29 février 1960. En 1960, il a participé en grande partie à l'ouverture du premier club Playboy avec Hefner et Lownes. Il a été vice-président exécutif de Playboy Enterprises, où il a développé la chaîne mondiale de Playboy Clubs. En 20 ans, Morton a créé son restaurant phare, Arnie's, sur la Gold Coast de Chicago, Zorine's et Morton's de Chicago Steakhouses. En 1978, Morton's de Chicago a ouvert au sous-sol d'une tour de Near North Side à Chicago, à côté du restaurant Arnie's existant. Le menu se composait simplement de pommes de terre géantes et de gros steaks. Il était lent au début, mais a pris un coup de pouce quand Frank Sinatra est arrivé au restaurant et est devenu un habitué. Cet original Morton's de Chicago est devenu le tremplin pour 65 autres sites de Morton aux États-Unis, à Hongkong, à Singapour et au Canada. Au cours des années les années 70 et 80, ses autres activités comprenaient le restaurant Arnie's, le café Arnie's, le jetée de Maple Street, le jetée de la première rue Arnie's, le nord d'Arnie, le marché de Morton, l'Institut et un club exclusif, la discothèque Zorine's. Morton a rencontré Klaus Fritsch en travaillant aux côtés de Hugh Hefner. Ensuite, Fritsch était directeur de la restauration et des boissons des Playboy Clubs. Morton quitta Playboy au début des années 1970, tout comme Fritsch, qui commença à travailler ensemble pendant 20 ans. Morton a fait équipe avec le chef Jean Banchet pour ouvrir un élégant restaurant de fruits de mer français, le Zorine's Club La Mer. Morton a vendu ses Steakhouses de Morton en 1987.