Horloge Ronde Pad Thaï [ผัดไทย] Street food en Thaïlande

Le Pad Thai [ผัดไทย] ou Phat Thai est un plat de nouilles de riz sauté communément servi comme nourriture de rue et dans les restaurants locaux décontractés en Thaïlande. Il est préparé avec des nouilles de riz séchées trempées, qui sont sautées avec des œufs et du tofu ferme haché, et parfumées avec de la pulpe de tamarin, de la sauce de poisson, des crevettes séchées, de l'ail ou des échalotes, du piment rouge et du sucre de palme, et servies avec des quartiers de citron vert et souvent des cacahuètes grillées hachées. Il peut également contenir d'autres légumes comme des germes de soja, des ciboules chinoises, des feuilles de coriandre, des radis ou des navets marinés et des fleurs de bananier crues. Il peut également contenir des crevettes fraîches, du crabe, du poulet ou une autre protéine. Les versions végétariennes peuvent remplacer la sauce de poisson par de la sauce de soja et omettre les crevettes.