Coussin Lait d'élan de Matanuska

Une étiquette de pot de lait utilisée par la ferme laitière Matanuska Moose Milk mondialement connue et entièrement mythique à Willow en Alaska; pas trop loin d'Anchorage. L'image présente une laitière trayant Matilda, la première élane laitière de la ferme. Ajoutez votre propre texte au verso. Croyez-le ou non, il existe des laiteries d'élan; un petit nombre en Russie et une en Suède. Le lait d'élan est produit commercialement en Russie. Un veau d'élan né à la ferme est séparé de sa mère dans les 2 à 3 heures après la naissance et est élevé par des humains. Il est d'abord nourri au biberon avec un substitut de lait, puis nourri dans un seau. Les animaux s'imprègnent et s'attachent aux humains. Le lait est riche en matière grasse (10%) et en solides (21,5%), selon les données recueillies sur les élans russes; les recherches sur le lait d'élan américain sont dans un état moins avancé qu'en Russie, mais semblent indiquer que les élans américains ont des concentrations encore plus élevées de solides dans leur lait. Le lait d'élan est dit un peu salé et amer; avec une pointe de feuilles de pin ou d'épicéa. Le lait d'élan est produit commercialement en Russie. Un veau d'élan né à la ferme est séparé de sa mère dans les 2 à 3 heures après la naissance et est élevé par des humains. Il est d'abord nourri au biberon avec un substitut de lait, puis nourri dans un seau. Les animaux s'imprègnent et s'attachent aux humains. Comme pour les bovins laitiers, les veaux sont séparés de leurs mères après une courte période.Les Russes disent que les élans reconnaissent bientôt les laitières comme substituts de leurs veaux. À ce stade, ils sont libérés dans la forêt; mais visitent la ferme chaque jour pour être traites pendant la période de lactation (généralement jusqu'en septembre ou octobre). Pendant l'hiver, les animaux errent librement dans la forêt environnante. Mais ils ne s'éloignent généralement pas trop et passent une grande partie de leur temps dans les bosquets voisins où les arbres sont coupés, se nourrissant des sous-produits des opérations forestières. Et ils connaissent la ferme comme le lieu pour une ration quotidienne d'avoine et comme un endroit sûr pour donner naissance à leurs jeunes. Un sanatorium russe sert du lait d'élan aux résidents dans la conviction qu'il les aide à se remettre de la maladie ou à gérer plus efficacement les maladies chroniques. Certains chercheurs russes ont recommandé que le lait d'élan pourrait être utilisé pour la prévention des maladies gastro-entérologiques chez les enfants. La ferme Elk House (Älgens Hus) à Bjurholm, en Suède, est considérée comme le seul producteur mondial de fromage d'élan. Le fromage se vend environ 500 dollars la livre. Le restaurant d'Algens Hus propose des plats au fromage d'élan. Fromage nature avec du pain ou des biscuits, ou mieux encore, de la mousse d'élan congelée. Servi de préférence avec des framboises.