Carte Postale France Canele Travel

Le Canelé (parfois épelé cannelé) est une petite pâtisserie française à l'intérieur riche et personnalisé et à la croûte caramélisée foncée, originaire de Bordeaux, en Nouvelle-Aquitaine. Il est fait d’une simple pâte de lait, d’oeufs, de sucre, de farine et de vanille, souvent parfumée à la pointe de rhum, et cuit dans des moules spéciales en cuivre flué qui donnent à la pâte sa forme rige signature. Le contraste entre le centre doux et crémeux et l'extérieur profondément caramélisé est ce qui rend les canelés si uniques et aimés par les amateurs de pâtisseries. Les canelés sont plus qu'une simple douceur, ils sont un symbole du patrimoine culinaire bordelais, souvent dégustés avec du café ou du thé, ou même accompagnés de vins de dessert comme les Sauternes. La technique est d'une simplicité trompeuse, mais l'obtention de la texture parfaite exige de la précision dans le temps de cuisson, la température et la préparation du moule. Pour les gourmands, savourer un canelé est une expérience de la texture et de la maîtrise des saveurs, reflétant l'élégance et la tradition de la pâtisserie française.