Carte Postale Bouillabaisse Marseille France Travel

La bouillabaisse est l'emblématique ragoût de poisson de Marseille, en France, et un symbole du riche patrimoine maritime de la ville. À l'origine un modeste plat de pêcheur, il a été fait avec la prise du jour qui était trop petite ou trop osseuse à vendre, cuit lentement avec de l'huile d'olive, des oignons, des tomates, de l'ail, du safran, du fenouil et une variété d'herbes locales. Ce qui rend la bouillabaisse unique, c'est la combinaison de plusieurs types de poissons méditerranéens, dont la rascasse (sébaste), le rouge à gorge et l'anguille de congre, ainsi que les coquillages, le tout mijoté pour créer un bouillon aromatique très savoureux. Traditionnellement, il est servi en deux étapes : le bouillon est d’abord dégusté, accompagné de la rouille (une mayonnaise au safran) et du pain grillé, suivi du poisson lui-même. La bouillabaisse est plus qu’un simple repas, c’est un emblème culinaire de la culture côtière de Marseille. Le plat reflète la longue histoire de la ville comme un port animé où les fruits de mer frais et les épices étaient abondants, et il incarne la créativité de transformer des ingrédients simples en quelque chose d'exceptionnel. Aujourd'hui, la bouillabaisse est une spécialité de Marseille dans les restaurants et les marchés, offrant aux habitants et aux voyageurs un goût de la tradition provençale, des saveurs balnéaires et l'esprit dynamique du sud de la France.