Carnet Beaucoup de bacon

Le bacon est un type de porc salé et séché[1] fait à partir de diverses coupes, généralement le ventre ou les parties moins grasses du dos. Il est mangé comme accompagnement (en particulier au petit-déjeuner), utilisé comme ingrédient principal (par exemple, le sandwich bacon, laitue et tomate (BLT)), ou comme arôme ou accent (comme dans les miettes de bacon dans une salade). Le bacon est également utilisé pour barder et larder les rôtis, en particulier le gibier, y compris le chevreuil et le faisan, et peut également être utilisé pour isoler ou parfumer les rôtis en étant superposé sur la viande. Le mot est dérivé du proto-germanique *bakkon, signifiant "viande de dos".[2] Bacon cru salé et fumé Après avoir été frit à la poêle La viande d'autres animaux, tels que le boeuf, l'agneau, le poulet, la chèvre ou la dinde, peut également être coupée, salée ou autrement préparée pour ressembler au bacon, et peut même être appelée, par exemple, "bacon de dinde".[3] Une telle utilisation est courante dans les zones à forte population juive et musulmane, car les deux religions interdisent la consommation de porc.[4] Les bacons végétariens tels que le "bacon de soja" existent également.