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Fès, au Maroc, est l’une des villes les plus historiques et culturellement riches du pays, souvent appelée son capital spirituel et intellectuel. Fondée au IXe siècle, Fès abrite l'université Al-Qarawiyyin, reconnue comme la plus ancienne université du monde en activité permanente. Le coeur de la ville est la Médina de Fès (Fes el-Bali), un immense labyrinthe, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui regorge de ruelles étroites, de souks animés et de mosquées anciennes. Avec son charme médiéval, la Médina reste largement dépourvue de voitures, transportant les visiteurs dans le temps en flânant dans ses rues animées, bordées d'ateliers artisanaux, de marchés aux épices et d'une impressionnante architecture mauresque. L'un des sites les plus emblématiques de Fès est la Tannerie de Chouara, où le cuir est encore traité selon des méthodes traditionnelles qui datent de plusieurs siècles. La vue depuis les terrasses environnantes offre une scène colorée et unique de travailleurs qui traitent les peaux dans de grandes cuves en pierre remplies de teintures naturelles. Fès est également célèbre pour ses dallages zelij complexes, ses grandes portes et ses madrasas magnifiquement préservées, comme Bou Inania Madrasa. Avec ses racines historiques profondes, son artisanat riche et sa culture vivante, Fès offre un aperçu authentique du passé du Maroc tout en restant une ville vivante et importante de nos jours.