Affiches Coquille de saint Jacques

Un pétoncle est un mollusque bivalve marin de la famille des Pectinidés. Les pétoncles sont une famille cosmopolite, que l'on trouve dans tous les océans du monde. Beaucoup de pétoncles sont très prisés comme source de nourriture. Les coquilles de certaines pétoncles aux motifs flués rayonnants, en forme de ventilateur, de couleur vive, sont appréciées par les collectionneurs de coquilles. La plupart des pétoncles vivent en liberté, mais certaines espèces peuvent s'attacher à un substrat par une structure appelée byssus, ou même être cimentées à leur substrat comme adultes (p. ex. Hinnites spp.). Un pétoncle vivant libre peut nager, en ouvrant et en fermant rapidement sa coquille. Cette méthode de locomotion est aussi une technique de défense, la protégeant contre les prédateurs menaçants. Certains coquilles Saint-Jacques peuvent faire un son sonore doux et éclaboussant en faisant flotter leurs coquilles sous l'eau, ce qui amène un vendeur de fruits de mer à les surnommer "coquilles Saint-Jacques chantantes".