Affiche Une sélection de fruits et légumes verts.

ID d'actif : 121489794 / David Malan / Une sélection de fruits et légumes verts. Le nom de légume signifie un plante comestible ou une partie d'un plante, mais exclut habituellement les graines et la plupart des fruits sucrés. Cela signifie généralement la feuille, la tige ou la racine d'un plante, mais inclut également certains fruits (comme la courge ). Dans un sens non biologique, le sens de ce mot est largement basé sur la tradition culinaire et culturelle. Par conséquent, l'application du mot est quelque peu arbitraire et subjective. Par exemple, certaines personnes considèrent les champignons comme des légumes même s'ils ne sont pas biologiquement plantes, tandis que d'autres les considèrent comme une catégorie d'aliments séparée. Certains légumes peuvent être consommés crus, certains peuvent être mangés cuits, et d'autres doivent être cuits pour être comestibles. Les légumes sont le plus souvent cuits dans des plats salés ou salés. Cependant, quelques légumes sont souvent utilisés dans les desserts et autres mets sucrés, comme la tarte à la rhubarbe et le gâteau à la carotte. Un certain nombre d'aliments transformés disponibles sur le marché contiennent des ingrédients végétaux et peuvent être appelés produits "dérivés végétaux". Ces produits peuvent ou non maintenir l'intégrité nutritionnelle des légumes utilisés pour les produire. Les produits dérivés des légumes sont le ketchup, la sauce tomate et les huiles végétales. Cette page n'est affiliée ni endossée par quiconque est associé au sujet.