Affiche les meilleures collations pour le vin

ID d'actif : 130896694 / Piotr Stryjewski / best snacks for wine Sherry est un vin fortifié à base de raisins blancs qui sont cultivés près de la ville de Jerez (Jerez de la Frontera ), Espagne. En espagnol, il s'appelle vino de Jerez. Le mot "sherry" est une anglicisation de Jerez. Auparavant, le sherry était connu comme le sac (de la saca espagnole, signifiant "un retrait de la solera "). En Europe, "Sherry" est une appellation d'origine protégée ; en droit espagnol, tout vin étiqueté comme "sherry" doit provenir légalement du triangle Sherry, qui est une zone de la province de Cadix entre Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Père Noël María. En 1933, la Jerez Denominación de Origen fut la première dénomination espagnole officiellement reconnue de cette façon, officiellement nommée D.O. Jerez-Xeres-Sherry et partageant le même conseil de direction que D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Une fois la fermentation terminée, le sherry est fortifié avec du brandy. Parce que la fortification a lieu après la fermentation, la plupart des sherries sont d'abord secs, avec toute douceur ajoutée plus tard. En revanche, le vin de port (par exemple) est fortifié à mi-chemin de sa fermentation, ce qui arrête le processus de sorte que tout le sucre ne soit pas transformé en alcool. Sherry est produit dans une variété de styles, allant des versions sèches et légères comme les finos aux versions plus foncées et plus lourdes connues sous le nom d'olorosos, le tout fait à partir du raisin Palomino. Des vins de dessert doux sont également élaborés, à partir de raisins Pedro Ximenez ou Moscatel. Sherry est considéré par beaucoup d'auteurs de vin comme "sous-estimé" et comme un "trésor de vin négligé". Cette page n'est affiliée ni endossée par quiconque est associé au sujet.