La tarte sablée est un biscuit de bonbon (dans le sens américain : c'est-à-dire, un bicarbonate de soude friable, ou un pain poudre-fait lever par cuisson), et un dessert fait avec ce biscuit. La tarte sablée est typiquement faite avec de la farine, sucre, levain en poudre ou soude, sel, beurre, lait ou crème, et parfois oeufs. Les ingrédients secs sont mélangés, et alors le beurre est coupé dedans et mélangé (ou "écrémé") jusqu'à ce que l'incorporation ressemble à la farine d'avoine. Les ingrédients liquides sont alors mélangés dedans pour faire une pâte lisse humide. La pâte lisse est puis lâchée dans les cuillerées sur une plaque de cuisson ou versée dans une forme de gâteau, et faite cuire au four jusqu'à l'ensemble. Le dessert le plus célèbre fait avec la tarte sablée est tarte sablée de fraise. Des fraises coupées en tranches sont mélangées à du sucre et permises de reposer une heure ou ainsi, jusqu'à ce que les fraises aient rendu beaucoup de leurs jus. Les tartes sablées sont fendues et les fonds sont couverts de couche de fraises, jus, et crème fouettée, typiquement assaisonnée avec du sucre et la vanille. Le dessus est remplacé, et plus de fraises et de crème fouettée sont ajoutées sur le dessus. Bien que la fraise soit le dessert le plus largement connu de tarte sablée, la tarte sablée de pêche, la tarte sablée de myrtille, et d'autres desserts semblables sont faits le long des lignes semblables. C'est également terrain communal pour voir des recettes où la tarte sablée elle-même est assaisonnée ; la noix de coco est une addition commune.